Description
Encépagement : 50 % merlot, 50 % malbec .
Vinification : longue cuvaison puis élevage en barriques neuves de 500 L pendant 18 mois.
Température de dégustation : 18 °C.
Dégustation :
« État d’Esprit » : quand la nature et un cépage se révèlent complices de bout en bout…
Il mérite un carafage de 6h au moins pour s’exprimer au mieux, signe de sa richesse.
C’est un vin de garde, qu’on se le dise en prélude ! Son nez est mûr et frais à la fois marqué par une palette d’arômes de baies noires : fragrances de myrtilles et de mûres soulignées par une senteur de fève de tonka et de notes florales de pivoine et de violette.
La bouche nous propose le même équilibre que le nez : une maturité à son paroxysme tout en gardant de la fraîcheur et de la tension…
Les arômes de baies noires dominent et les tanins sont de velours ! Ce magnifique « État d’Esprit » est l’archétype d’un vin de garde : riche avec une très belle complicité aromatique et une bouche dense et longue.
Accord mets et vins : A savourer sur un pigeon ou une volaille rôti, une pièce de bœuf, un carré ou des côtelettes d’agneau, une gigue de chevreuil ou une bécasse aux cèpes et aux truffes.
Expédition en Belgique : le montant sera ajusté dans votre panier.
Gauron Alain –
L’association merlot-malbec met en exergue les qualités gustatives de chacun des cépages.bravo!
Lefebvre –
Grand amateur de Bourgogne j’ai cru, en voyant le flacon que la sommelière s’était trompée… A l’aveugle impossible de deviner l’origine de ce vin et la bonne surprise est totale Donc direction le château cet après-midi pour faire le plein …
Ce vin vous fera oublier tous les autres Bergerac… assurément